Lasagna cu sos de carne este un fel de mâncare clasic, confortabil și gustos, ideal pentru prânz sau cină. Este un preparat cu straturi de paste lasagna, sos bolognez, sos bechamel și brânză, copt până devine delicios de auriu și crocant. Iată o rețetă detaliată pentru a pregăti lasagna cu sos de carne:
Ingrediente
Pentru sosul bolognez:
- 500 g carne tocată de vită (sau amestec vită și porc)
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2 morcovi (tăiați cuburi mici)
- 2 căței de usturoi (tocați mărunt)
- 1 ardei gras (tăiat cuburi)
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 2 linguri pastă de tomate
- 150 ml vin roșu (opțional)
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 500 ml lapte
- 1/4 linguriță nucșoară (opțional)
- Sare și piper după gust
Alte ingrediente:
- 12-15 foi de lasagna (preparabile sau uscate, în funcție de preferință)
- 200 g brânză mozzarella (rasă)
- 100 g parmezan (ras)
Instrucțiuni
1. Prepararea sosului bolognez:
- Într-o tigaie mare sau o oală, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și gătește până devine translucidă.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras și gătește pentru încă 5 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește pentru 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește bine, sfărâmând-o cu o lingură de lemn pentru a evita formarea de bulgări.
- Adaugă pasta de tomate și amestecă bine.
- Dacă folosești vin, adaugă-l acum și lasă-l să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul.
- Adaugă roșiile tocate, oregano, busuioc, frunza de dafin, sare și piper. Amestecă bine.
- Reduce focul la mic și lasă sosul să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional, până se îngroașă și aromele se combină.
2. Prepararea sosului bechamel:
- Într-o cratiță, topește untul la foc mediu.
- Adaugă făina și amestecă bine cu un tel pentru a forma un roux (amestecul de unt și făină). Gătește timp de 1-2 minute, având grijă să nu se rumenească.
- Adaugă treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă.
- Condimentează cu sare, piper și nucșoară, dacă folosești. Lasă sosul să fiarbă câteva minute, apoi ia-l de pe foc.
3. Asamblarea lasagnei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Fierbe foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dacă sunt necesare. Dacă folosești foi de lasagna care nu necesită fierbere, le poți folosi direct.
- Într-o tavă de copt (aproximativ 30x20 cm), începe cu un strat subțire de sos bolognez, urmat de un strat de foi de lasagna.
- Adaugă un strat de sos bechamel, apoi un strat de brânză mozzarella rasă.
- Continuă să adaugi straturi de sos bolognez, foi de lasagna, sos bechamel și brânză mozzarella până când termini ingredientele, terminând cu un strat de sos bechamel.
- Presară parmezan ras deasupra.
4. Coacerea:
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la cuptor timp de 25 de minute.
- Îndepărtează folia și coace încă 20-25 de minute, sau până când partea de sus este aurie și crocantă.
- Lasă lasagna să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o porționa și servi.
Acum ai o lasagna cu sos de carne delicioasă, perfectă pentru a impresiona familia și prietenii. Poftă bună!
